Punto de ebullición

locución FÍSICA Temperatura a la que un líquido pasa a estado gaseoso.

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El punto de ebullición es la temperatura a la cual un elemento o compuesto químico pasa del estado líquido al estado gaseoso, o a la inversa. También se denomina punto de condensación. La temperatura de una sustancia o cuerpo es una medida de la energía cinética de las moléculas. A temperaturas inferiores al punto de ebullición, sólo una pequena fracción de las moléculas en la superficie tiene energía suficiente para romper la tensión superficial y escapar. Al llegar al punto de ebullición la mayoría de las moléculas es capaz de escapar desde todas partes del cuerpo, no solo la superficie. Sin embargo, para la creación de burbujas en todo el volumen del líquido se necesitan imperfecciones o movimiento, precisamente por el fenómeno de la tensión superficial.

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Temperatura a la cual un líquido se convierte en vapor cuando es calentado.

En el punto de ebullición, la adición de calor resulta en la transformación del líquido en su vapor sin aumentar la temperatura. El punto de ebullición de un líquido varía de acuerdo a las características del mismo y a la presión aplicada. El agua a presión atmosférica estándar, o sea, al nivel del mar, hierve a los 100 °C (212 °F), mientras que el etanol hierve a alrededor de 78 °C (172 °F). A altitudes mayores, los puntos de ebullición son más bajos y los alimentos toman más tiempo en cocinarse; se pueden usar ollas a presión para elevar el punto de ebullición al aumentar la presión.

Enciclopedia Universal. 2012.

Mira otros diccionarios:

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  • Punto de ebullición — Puntos de fusión en azul y puntos de ebullición en rosa de los primeros ocho ácidos carboxilicos (en °C). El punto de ebullición es aquella temperatura en la cual la materia cambia de estado líquido a estado gaseoso, es decir hierve. Expresado de …   Wikipedia Español

  • punto de ebullición — Temperatura en la cual una sustancia se convierte en vapor …   Diccionario ecologico

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  • punto — sustantivo masculino 1. Señal pequeña y redondeada que destaca en una superficie: un estampado de puntos y estrellitas. Andrés se ha pintado unos puntitos rojos en la cara para disfrazarse de payaso. 2. Signo ortográfico que señala una pausa e… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

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